第一百五十六章 新规则(1 / 2)

喜乐街 逸明舒笙 2423 字 2020-08-13

“我承认这道料理味道足够好,只是评价为复原料理这件事有待商榷。”黄胜将目光投向薛意。

虽然谷平平暂时代理本届料理交流会执行厨师,但他知道这件事最终还是要看薛意,毕竟除了苏子放师父的身份,名义上他还是当代淮扬料理界的大师傅。

“为什么?”薛意低声问道。

“复原就是为了复原,如果有改变也能算复原,那么就要界定,多少的改动才算复原。”黄胜回答道。

薛意抬了几下眼皮,叹一口气问道“你会做文思豆腐么?”

“会。”黄胜回答道。

“文思豆腐算是复原料理么?”薛意继续问道。

黄胜……

说不是,这道料理是复原古代文思和尚的料理。可是说是,似乎有些打脸,毕竟和尚不沾荤腥,可是现在的文思豆腐又是火腿又是鸡汤,早都不是原来的料理了。

憋了几秒,黄胜嘴硬道“这是不断发展的创新。”

“你自己也说了,这是不断发展的创新。那我问你,以前做虾腐没有调味品,只用盐和紫苏调味,现在做虾腐,有料酒、有葱姜水,这些调味品的加入,是创新,还是复原。”

“创新。”黄胜自己挖的坑只能自己跳进去。

“那么创新和复原的区别,还有什么要纠结的吗?”薛意撇撇嘴。

“说穿了,我们是厨师,又不是考古学家,你说你复原了虾腐,没有人会来和你纠正明朝没有料酒,你做出来的不正宗。食客们在意的是你做的料理好不好吃,而不是原不原本。”

薛意说到黄胜无话可说还觉得不解气,又把保守派一阵diss。

“你师父本身就倔,你怎么和他一个模子出来的?就不知道变通一下,这么下去,当心找不到对象……唉!”

薛意摇摇头,叹口气,恨铁不成钢!

黄胜全程低头听训,顺便反思自己刚才究竟哪根筋不对了,居然想到去和薛意辩解创新和复原的问题。

早就知道薛意是创新派的代表人物,年轻时候因为创新还是复原,也是背着厨刀、炒锅挑遍淮扬无人敢惹的存在。

最后能去楼外楼掌勺全凭借一手过硬的厨艺。

就算是自己师父来也得尊称一声薛师傅,自己凑这个霉头做什么。

不过细想几秒,又觉得薛意说的话很有道理,好像创新和复原都是为了展现更好的美味。

一个大胆的想法在黄胜心里浮现……

随后被他掐灭在萌芽!

“好了,打分吧。”

见评委席安静下来,谷平平终于捏着美食评审团的分数说出这句话。

一番计算,苏子放的虾腐以88分收场,比想象中要低一些。

苏子放???

不是说好复原料理打高分么?

自己都快要把宋诩做菜的过程背下来了,这样子做出来的虾腐还不能上9分,有毒!

不过他也没有想过去和评审团讨论为什么要给这个分数。

毕竟从得分角度来看,除却并列第一他也进入前三名,已经很满意了,毕竟前三名水准相差不大,后面还有机会。

终于,何所谓的炝虎尾被端上桌。

“何师傅,今天你儿子的鳝鱼做的不错。”

为了解除刚刚因为苏子放虾腐带来的尴尬情况,杨檀主动开口夸赞,抛砖引玉,想要让最话痨的何建民接上话题,内心os“我太难了!又要做白案,还要做气氛组!”

然而,何建民看着面前的鳝鱼一句话也不说,只是点点头,又带着歉意一笑。

“何师傅,你怎么了?”

见何建民这幅样子谷平平也主动问道。

何建民继续点头,然后反应过来点头不合适,摇摇头,指指自己,又摆摆手。