正文 第406章 胜过特级厨师(1 / 3)

超品农民 菜农种菜 6762 字 2020-02-23

格森很惊讶,忍不住提醒王伦道“王先生,我看得出来,这次比拼的意义不小,你确定真的要自己上阵?”

作为一个标准的绅士,他并不想自家酒店赢得太没难度,王伦则笑着点点头,表示已经这样决定了。

杨集忠无可奈何。王伦非要这么做,他也没办法。

罗伟瑞这时候故意笑道“王先生要这么做的话,我赢起王先生来,岂不是太没意思了?”

王伦见对方在嘲讽,反击道“那不正好顺了罗经理的意么,谈价格的主动权就能掌握在罗经理手里了,罗经理觉得没意思的话,要不咱们不比拼了怎么样?”

罗伟瑞哪能让煮熟了的鸭子给飞了,嘿嘿说道“你看什么准备都做好了,还是比拼吧。”

王伦笑了笑。

罗伟瑞直接点了一名名厨,然后说道“现在有茄子、辣椒、四季豆三种蔬菜,我建议就做一道四季豆炒青椒,佐料一致,厨具也一样,王先生没意见的话,就可以开始了。”

“好。”王伦接过厨师服,穿上了。

小炒四季豆,王伦在家也做过十几次了,步骤掌握得很清晰,起码能够将这道菜做熟。

至于火候、佐料用量等直接考验厨师技术的方面,王伦知道在大家眼里,这绝对属于他的劣势,但他一点不在意。

王伦站在其中一个开放厨台前,桌子上摆放着所需的各种高级佐料,就连水,都是用的法国依云矿泉水,而食材则只有两种,十几根四季豆,两只青椒。

砰砰砰。

左侧的开放厨台那边,特级厨师已经开始切四季豆了,四季豆被切为了大小长度一致的条形,所展现出来的刀法非常娴熟,光切菜就看得人赏心悦目。

王伦的速度没那么快,先是用水将四季豆和青椒洗干净,然后才开始切四季豆。

十几根四季豆,王伦分为了两组,前端对齐后,菜刀切下去,就先切出来了一小节,然后手往前一送,菜刀再次切下,又切下了一小节。

比起那特级厨师的精湛刀法,王伦的切菜动作不但没有美感,还显得很僵硬。

罗伟瑞见此,感觉自己这方稳了。

刀工,是厨师的必修技,食材用菜刀处理的话,刀工越好,越能够保证食材适合制作,越能够锁住食材的原汁原味。

王伦的刀工表现,显示出他在厨艺上十分普通,显然没有在刀工上下过工夫,对于做菜几乎没有研究。

这时候,王伦已经将切好的四季豆放到了一个盘子里,然后将两只青椒切成片,打开了气灶,开始热锅。

锅热,倒上一点点油,放入辣椒,用锅铲翻压,等青椒的表皮起皱了后,王伦将青椒拨到一边,开大火,锅中倒入合适的油,将四季豆一股脑倒进去,迅速和青椒混合,一起翻炒起来。

这步骤,王伦做的很熟,而那位特级厨师的速度更快,已经在放佐料了,诱人的香气都蔓延到了王伦的这个开放厨台来了。

“好了。”

特级厨师将菜盛盘,端到了桌上。

罗伟瑞只看了一眼,便继续去看王伦炒菜,毕竟特级厨师不可能在这么简单一道菜下犯错,倒是王伦这边做菜,明显对于火候的掌控不够。

等放佐料的时候,罗伟瑞更是发现,王伦就只放了一点盐,别说是酱油了,连味精都没放。

杨集忠看得直皱眉。

佐料用得好,不会掩盖食材本来的味道,反而能够提味、提鲜,毫无疑问特级厨师做青椒炒四季豆的时候,很好地利用了佐料,但王伦就只用油和盐,高下立判。

“我也好了。”

王伦揭开盖子,将用水焖了会儿的四季豆盛到盘子里,四季豆需要炒熟了才能吃,比炒豆角的时间要