开。

有了母亲的支持，她就可以上手大干一场。

杂碎汤的确是小生意。

主要客户群，就是京城的市井小民，贩夫走卒。

一碗杂碎汤，定价两文钱。这个价格，燕云歌亲自做了市场调查后定下来的。

一个摊子，撑破天，一天最多两三贯钱的利润。

人流量不那么大的摊子，一天能有一贯钱的利润顶天了。

一个摊子，一个月二三十贯钱的利润，多吗？

对于市井小民来说，很多！

多到眼红发热，多到能兄弟反目，大打出手。

对于有点家底的富裕之家来说，这点钱根本就看不上眼。

更别说萧氏，堂堂县主娘娘，田庄，商铺，还有封地，更没放在眼里。

其他权贵，肯定也看不上这点小生意。

但是，燕云歌看得上。

为什么？

她没告诉萧氏，她的计划里，杂碎汤摊子要办成连锁。

一个摊子赚钱少，十个摊子呢？百个摊子呢？

到时候，谁还敢嫌杂碎汤这门生意钱少？

燕云歌这几个月四处转悠，是有收获的。

至少，京城这片地界，她熟。

城东，城南，东市，西市……

她的计划，第一阶段，要在这些地方同时开张十个杂碎汤。

只要头半个月生意达到预期，后续二十个摊子也要陆续开起来。

京城，天下首屈一指的城市。

人口没有一百万，也有七八十万。绝大部分都是吃辛苦饭的平民百姓。

在燕云歌的计划里，要在京城开五十家杂碎汤摊子，连地址都选好了。

等她吃下京城市场，就开始辐射京畿各个县城。

吃完京畿地区，开始往南蚕食。

争取三年内，将杂碎汤这门生意开遍天下，做成名副其实的连锁店。

怕不怕被人抢生意，抢市场？

燕云歌呵呵，根本不带怕。

这年头，很少有人吃猪下水，羊下水，为什么？

不是不想吃，而是做得太难吃。

因为清洗不得法，烹饪不得法，压不住杂碎的腥气，做不到鲜香麻辣一般的爽。

杂碎汤，看似简单，实际操作起来，才会发现真没那么容易。

这也是为什么，县主府的厨娘做出来的杂碎汤无人问津。

而燕云歌做出来的杂碎汤，却叫人吃了还想吃。

秘诀就在于香辛料。

燕云歌多年收集种子，到了京城，第一时间就是在安排田庄播种。

可以说，燕云歌手里头有着这个时代最齐全的香辛料，调味料。

下面的人，只需按照她制定得制作程序，用上她事先调配的秘制配料，就能做出一锅香辣杂碎汤。

这也是燕云歌敢开连锁店的底气。

如果真有人不开眼，要抢她的生意，抢她的配方，呵呵……

废话什么，直接开打！

她连公主府都敢砸，就不信有哪个权贵敢不要脸抢她生意。

至于那些真的缺了脑子的莽夫，更不用客气，提棍子直接开打，只要不打死就成。

你问杂碎汤有生意吗？

真的会有那么多人去吃吗？

当然有！

这话不是无的放矢，是燕云歌经过了深入了解得出的结论。

这个年代，除开富贵之家，给燕云歌最大的感触，就是穷。

京城百姓，天子脚下，照样成片成片穷哈哈。

普通市井百姓，三月不知肉味，常事。