第七章:父子俩(1 / 2)

山涧闲农 秋刀煮鱼 2346 字 2021-06-18

快中午了。

风致在厨房做饭。

林易到大厅的落地窗户前,眺望外面的风景。超大的落地窗户,能看到清江,乡村、高山。

这的风景,真好,不愧是高档小区。

雨城的房子现在的均价在六千多不到七千,便宜的新房依旧四千多1平米,最贵的房子两万左右……

认识风致远之后,在他不断鞭策和羞辱(教诲)下,林易常常悔不该当初。自己高中毕业就出来打工了,工资也不低,很早就能拿七八千一个月了,但就是存不起来钱。手上有了点儿钱就不想上班,想出去耍……

以至于三十岁之前,自己都没什么存款。对于未来也没有任何规划……

认识风致远了之后,在风致远的毒舌下,渐渐的,林易开始对未来有了规划。所谓规划,也就是买房子、还房贷,买辆车……再娶个老婆。

别看林易平日里嘻嘻哈哈,好像对什么事情都不在乎。随着年龄越来越大了,也时长焦虑、自卑。

但现在,林易开始期待今后的生活了。

……

门铃响了起来。

风小宝过去开了门“大伯。”

“唉。”风致高笑着应道。

“致高大哥。”林易喊道。

风致高笑着点点头“林易吧?”

“嗯。”

“致远说你有很多爬子鱼,大概有多少?”

“要多少有多少。”林易道。

风致高递给林易一根华子,说“是有门路?”

“嗯。除了爬子,还有些别的冷水鱼。”林易接过风致高递来的火,点燃烟,抽了一口,接着说“我老家那边有不少渔家户。听风哥说您是开鱼庄的,想和您打听一下各种冷水鱼的价钱。”

“我们现在收的爬子,活鱼750元1斤。出水后冰鲜的500元1斤。雅鱼95元,现在是旺季,都是冷溪里生态养殖的尖货。细白鱼(冷水细鳞鱼),野生150元1斤,生态养殖100元1斤。刺泥鳅,150元1斤,要求1两以上,冷水池养殖。”风致高又道“我那边最普通的就是雅鱼,剩下都是河鱼、溪水鱼。你要是有好货全送过来……”

林易接过了风致高递来的名片,风雅鱼庄……

这可是雨城最有名的鱼庄之一,林易将名片收了起来,道“我这有现货爬子,大几百斤。”

“活鱼还是?”

“活鱼。”

“能不能保证送到雨城后还有活力。”

“问题不大。我可以先送几斤试试……”

“明天送一些到清泉山庄。”风致高拿出手机,点开地图“清泉山庄在桃花山白水沟。山庄还没有开业,地图导航上找不到……”

林易记下了那个地点。

“开饭了。”风致远端着做好的鱼出来。

四斤三两的爬子鱼,一斤半用来做清汤,剩下用来做了红糖。

“好香啊。”风小宝说着,进去厨房拿了碗筷。

石爬子味道鲜美,怎么做都好吃。

清汤的做法最简单,将山泉水烧开,放入剖好洗净的鱼,不添加任何辅料,仅使用葱姜去腥调味。根据鱼和火的大小,熬制时间略有不同,普遍在5至10分钟之间,看到鱼皮由黄变白即可。清汤石爬子,最大程度保留了它本来的味道,肉嫩味鲜的程度远胜当地特产的雅鱼。

做清汤,最好使用砂锅。

红汤的做法也很简单,一种是用大蒜和泡椒烧,要求旺火辣锅,下熟菜油烧至7成热,下大蒜炸至表皮起皱。再加猪油,下豆瓣、泡灯笼椒、姜末,姜末散出香味后掺入高汤,再下酱油、白糖、醋等调味,随后放鱼改用小火慢烧,待鱼质地松软时起锅,再将锅中原汁用芡收浓……放调味料。

另一种做法是水煮,其