第一千四百三十九章 转变态度(1 / 2)

特级厨师 甜沫但不甜 2194 字 2021-11-08

杨振兴可算是发现了,他之前对自己那些徒弟还是太温柔。

除了严格要求他们练习基本功和厨艺技术,其他地方都太惯着徒弟了。

出师后先询问他们的意向,想当厨师长还是当去别的位置,都会按照他们的意向去分配安排。

结果就是二徒弟到五徒弟,这四个第二批收的徒弟,没一个成样的。

二徒弟吴立俊,倒是一心铺在厨艺上,成天想着参加各种烹饪比赛。

杨振兴倒是鼓励他参赛,让他待在培训中心继续研究。

同时还给他安排了一个菜品研究小组的组长职务。

结果这小子倒好,安排的正事敷衍了事,脑子里除了提高厨艺参赛,就没别的想法。

其他研究小组每个月都有新菜品出现,就他负责的小组,两三个月才出一道,跟便秘似的挤都挤不出来。

对此杨振兴也是纳了闷了。

你吴立俊不是每天都研究厨艺吗?

菜品研究小组的工作,不正好给你一个可以创新菜品的机会?

完全可以把自己创新研究出来的菜,作为小组的工作成绩拿出来,还能通过实战,检验自己还有哪方面的不足,知道自己下一步需要提高哪些部门。

他可倒好,反而把这份工作当作拖累,也不能理解杨振兴的出发点。

归根结底还是杨振兴太过放纵,要是一开始就严格要求,愿意干就干,不愿干滚蛋,你看看吴立俊还会阳奉阴违吗?

三徒弟李博更直接。

完全是杨振兴一手把他安排到了津门总店厨师长的位置上。

当初要是跟安排大徒弟王明生那样,安排他从站灶师傅开始做起,想干管理,要么自己凭实力竞争,要么去外面其他饭店求职。

即使会发生后来这些事情,还不知道要等到什么时候才能发生。

这个过程里,只要对方有这个心思,怎么着也能察觉出一些苗头,可以提前清除隐患。

四徒弟、五徒弟王宏张艺更是如此。

直接安排到了厨师长的位置上,这些年平庸的不行。

没做出多少成绩,也没有多大进步,只是做到了不求有功但求无过。

杨振兴收他们做徒弟是让他们干这种事情的吗?

能做到这一点的人,外面有的是,公司培训出来的厨师,很多也都能做到,甚至比他们俩做的还好。

想要找这种厨师长的话,杨振兴何必收他们当徒弟?

直接从厨师队伍里提拔表现好的人选不就得了!

唯一拿得出手的也只有大徒弟王明生。

虽说当初杨振兴也很关心他,知道他家里困难,出身农村,还有弟弟妹妹上学需要钱。

每个月的工资大多都寄回家里,自己连一件新衣服都舍不得买,见面穿的都是厨师服。

特地为他买了不少衣服,还把他提拔成为文泉春崇文门店的厨师长。

带他参加全国大赛,想尽办法按照公司规定,给他多发一点奖金和福利。

但是对于王明生的要求,杨振兴是十分严格的,并不像第二批这四个徒弟这样惯着。

先不说压着实力已经足够的王明生,在店里干了两三年三炉、二炉师傅。

就是到了崇文门店,也不是直接让他去当厨师长,而是让他从店内竞争开始。

坐上头炉师傅的位置后,再通过内部选拔,才用实力折服所有人,最终当上了厨师长。

通过反思,杨振兴知道了对徒弟就不能太好,只有逼着他们,才能做出自己想要的成绩。

对他们太好的话,后面四个徒弟的结局就是最好的例子。

别说希望他们出成绩了,能不给自己惹事就算烧高香了!

听了自己师父的话,吴立俊觉得嘴里