第一千六百五十章 东坡牛排(1 / 2)

特级厨师 甜沫但不甜 2329 字 2021-12-29

没日没夜的过去了一周半左右的时间。

杨振兴他们六个人,才正式确定了四种味型的牛排。

这四种味型分别是沙茶牛排、柠汁牛排、红烧牛排,和椒油牛排。

虽然确定的数量很多,全部提交上去,领导肯定会表扬他们。

但是为了精益求精,杨振兴还是决定按照最早制定的计划,再削减两道菜,最后最多只上报三道。

毕竟有些事情过犹不及。

尤其是这种国宴菜品研究的重要任务。

一下子上报上去一大堆菜,会给人一种敷衍了事的感觉。

所以,杨振兴对另外五个人说道:“我觉得咱们再筛掉两道菜吧,再加上东坡牛排,一口气送上去五道菜,我感觉领导会认为我们应付差事。”

段师傅赞同的点头附和道:“我也是这么考虑的,三道菜已经够多了,如果再多的话,就太过头了。”

说完,他对杨振兴问道:“杨师傅,您看咱们再去掉哪两道菜合适?”

杨振兴没有犹豫,直接回答道:“自然是去掉不是那么惊艳的,留下最完美的两道。”

看着大家表情似乎难以选择。

他补充道:“接下来咱们抓紧时间,尽快再对这四道不同味型的牛排,进行进一步更深层次的实验。

再用大量实践经验,找找看还有没有可以完善的地方,最后再投票选出其中两道,作为最后上报的菜品。”

对此,每个人都没有埋怨又额外增加了工作量。

反正开始设计之前,他们已经给自己多找了那么多活。

现在再多干一点,工作并没有多到哪去。

一声令下,大家再次按照杨振兴交代的任务行动起来。

这一行动,又过了三天。

最终,他们确定了把沙茶牛排,和柠汁牛排,作为最后上报的菜品。

连续高强度工作了两周,杨振兴看着大家都显露出一些疲态。

于是安排道:“现在工作暂时告一段落,至少上面交代下来的任务,咱们已经超额完成。

就算接下来东坡牛排没有研究制作出来,也不用担心完成不了任务。

我看大家伙都有点儿累了,所以接下来先回去休息两天,把状态再次调整好。

等都休息过来以后,再回来继续设计研究东坡牛排,看看能否在最后截止日期以前,把这道菜研究出来。”

对于杨振兴的安排,大家都没有意见。

即使是心里最着急的段师傅,也接受了这样的安排。

不接受不行啊!

他现在已经五十三了,精力和体力,都比不上年轻的时候。

这两个星期熬下来,已经殊为不易。

如果再不好好休息两天,说实话接下来的研究,他还真没办法撑下来。

利用休息的这两天,杨振兴给妻子高园园放了个假。

他带着岳母去医院进行了例行检查,又陪着已经上小学的女儿杨婉如,去游乐场痛痛快快的玩了一天。

等休息完回来,段师傅等人的精神面貌明显不同。

时间紧迫,杨振兴没有过多寒暄,立刻指挥着大家继续研究菜品。谷

“接下来咱们要研究的是东坡牛排,具体怎么个研究法,大家这几天回去的时候,有思考过吗?”

东坡肉,自然不必多介绍,相信没有不熟悉这道菜的人。

可要是说起来做法,许多人就说不大上来了。

因为大多数人,都会将红烧肉的做法,当成是东坡肉的做法。

其实不然。

东坡肉这道菜,许多菜系都有收录。

因为苏东坡是川府眉山人,所以川菜里有这道菜。

在徐州和黄州任职时,发明并逐渐改良了这