第一千七百二十一章 陌生的食材(1 / 2)

特级厨师 甜沫但不甜 2140 字 2022-01-25

“这一期节目的主题食材,是火鸡、洋蓟和塔弘亚,麻烦主厨抓紧开始研究菜品。”

说完,这名实习编辑,就跟见到吃人的老虎一样,立刻告辞离开。

而杨振兴,则看着这三样食材陷入了沉默。

火鸡他是知道的,在国内做菜时有接触过,参加国内外烹饪比赛时,也曾经做过火鸡为主料的菜肴。

但是剩下这两样食材,让他感觉十分棘手。

洋蓟是一种在国内买不到,却在国外十分常见的蔬菜。

当年去法兰西参加比赛,他们队伍当时就去当地的市场考察过那些国内没有的食材。

杨振兴也正是因为这个原因,知道了许多以往不曾见过的食物,洋蓟就是其中之一。

这是一种在欧罗巴原产的植物,一直被当作香草蔬菜。

最早的记录是公元前三百年左右,在意呆利和西西里已经有洋蓟在人工种植。

在古代地中海地区,古希腊和古罗马人对洋蓟十分追捧,视其为珍馐美味和催q药。

古希腊人甚至还认为,吃洋蓟对生男孩,能起到十分巨大的帮助。

不过那时候他们吃的是嫩叶,而不是成熟的花头。

外形上来起来,洋蓟十分‘难看’或者说‘恐怖’,长得十分像穿山甲和荷花合体。

也有许多人,把洋蓟叫做朝鲜蓟。

据说这种蔬菜经由国内传入朝鲜半岛,又传入霓虹,这一过程里,被误认为是朝鲜本地特点而得名。

实际上,却跟朝鲜一分钱关系都没有。

第一次接触以后,杨振兴回国查了许多资料,所以他对洋蓟还是比较了解的。

刚才也说了,洋蓟是从国内传到其他东亚国家。

这得益于当时中国是世界中心,有大量外国商人跑来做生意。

自然而然的,就把许多国内有的东西带了进来。

只是国人对洋蓟并没有太大兴趣。

因为洋蓟能吃的只有整个底部和嫩叶片的基部。

口感和味道方面,很清淡,像笋,但没有笋的鲜味;像山药,又没有山药的甜。

这对吃货大国而言,几乎跟‘食之无味、弃之可惜’的鸡肋一个地位。

可要是拿来观赏,那穿山甲和荷花合体的外形,根本不堪入目,一点也不赏心悦目。

久而久之,洋蓟在国内没有人种植,也就没有在国内大范围普及。

也就导致了这种蔬菜在国外十分常见,却在国内寻找不到踪影。

要说洋蓟,杨振兴还见过了解过,塔弘亚这个食材,他听都是第一次听说,更别提见过了。

于是,他立刻喊来王鹏,吩咐道:“你们现在立刻所有人上网查,查一种叫做塔弘亚的食材,看看到底是个嘛东西。”

王鹏等人立刻行动起来,杨振兴也没有闲着。

他想了想,拿起电话,找到安东尼波登的号码,拨打过去。

“安东尼,你现在忙不忙?我有个事情,想要找你咨询。”

电话那头,安东尼波登的声音略带疲惫,说道:“杨,我现在在马达加斯加,刚下飞机你就打来了电话。

有什么重要的事情没有?如果没有重要的事情,我想能否先让我睡一觉,等睡醒了我再回答你的问题?”

杨振兴虽然有些不好意思,但还是狠下心,厚着脸皮解释道:“安东尼,很抱歉打扰你休息。

我这边节目组给我安排了一种叫做塔弘亚的食材,我完全不知道这是什么东西。

你走南闯北,世界各地都留下过足迹,你知道塔弘亚到底是什么东西吗?”

“塔弘亚?”

安东尼波登确认了一下名字,没有一秒钟犹豫,直接回答道:“这是匈牙利当地的传统特色食物。