第19章 后厨里教授继续(求收藏、求支持)(1 / 2)

烹煮人生 旁墨 2235 字 2021-12-01

三轮车停在冯识辛家小餐馆门前,等到父亲把门打开,他开始把三轮车上东西搬进餐馆后厨去。

期间,沈甘怡也是想要帮忙,不过被冯识辛给阻止了。

“哎呀,你不要动手,这些东西很重的,而且你看看这些袋子都这么脏的,你的任务就是帮忙收拾一些餐馆,把椅子从桌子上面放下来摆好,顺便把桌子擦擦就行。”

对冯识辛给自己安排任务,沈甘怡顿时不满地撅起嘴。

“你干什么啊?我想干什么还要你给我安排吗?”

说到这,女孩又是扬手轻轻敲了男孩额头一下:“我才是姐姐,你个弟弟不许管我。”

冯识辛被敲了头,无奈说:“姐啊,咱能不能不敲头啊?我本来就不聪明,被你这么敲下去,不得变得更笨了?”

沈甘怡绷不住笑出来:“哈哈哈,怎么?你这是承认自己不够聪明了?”

冯识辛立刻说:“没有啊,平时不都是你喜欢说我笨吗?你都觉得我笨了,不能别敲我的头吗?”

沈甘怡笑着再次扬起手,又是轻轻敲了敲冯识辛。

“我这是敲敲你的榆木脑袋,让你早点开窍。”

在沈甘怡扬手的时候,冯识辛虽然是嘴上埋怨她,但是并不会去躲避,因为冯识辛清楚,沈甘怡并不会用力。

敲了冯识辛的头,沈甘怡满意地说:“好啦,你快点去搬货吧,我来打扫餐馆。”

接下来时间里,冯识辛和沈甘怡便是各自忙碌。

等到冯识辛把货都给搬完,沈甘怡也已经把倒扣在桌上椅子全部放下来,并且都给摆放整齐了。

接着,冯识辛把三轮车停放好,再从后厨里提出一桶水。

把橡胶手套递给沈甘怡,他也是跟沈甘怡一起擦拭餐馆桌椅。

差不多打扫完毕,冯识辛和沈甘怡又去后厨里,帮着冯远帆一起清洗买回来的各种食材。

这些事情平时男孩和女孩都会做。

而今天有些不同的是,冯远帆在处理食材过程中的话很多。

一些关于处理食材的细节,冯远帆都会非常详细说给冯识辛听。

“你一定要记住,每一种食材都有其独特的地方,想要把菜做的好,你首先要了解食材用什么方式烹饪会最合适,更能够激发出食材的味道来。

而且你还要懂得,食材的本味适合什么样调味,做出来的菜是不是要保留食材那份本味。”

冯识辛很认真聆听父亲的话,同时手上也是忙碌着活。

冯远帆说了很多调味上的东西,最后话题还是回到了豆腐烹饪上。

“豆腐的烹饪大致可以分为两类。

一种是用极致的味道去烹饪,最经典的是《麻婆豆腐》,极致的麻辣味道,完全赋予了豆腐仿佛另一种菜的滋味。

一种则是用清淡的调味搭配豆腐爽滑,构建出一种更符合豆腐白净外表的清新淡雅,其中的巅峰之作是《文思豆腐》,可以说是真正把豆腐做出了意境。”

听冯远帆说到这里,沈甘怡大概明白她冯爸的用意。

这是要教导冯识辛如何去烹饪豆腐。

但冯远帆不是教儿子某一道菜,而是让冯识辛更好去了解豆腐,要去认真解析豆腐,针对豆腐的特色去进行烹饪。

冯远帆很认真说:“你要记住,豆腐是很吸味的食材,所以无论你用何种方式去烹饪,都需要优先注意一点,那便是不能在烹饪过程中,让豆腐吸到过多杂味。”

冯识辛听得非常认真,把父亲说的东西都给认真记下来。

父子俩这么在后厨里一边忙碌一边教授。

沈甘怡在旁边大多数时候都是认真听,偶尔会帮冯识辛提出一些他没有想到的问题。

“冯爸爸,你刚才说,在豆腐烹饪的时候,要尽量减少