来的汤里就会有杂质。”陈羽向城之内博美解说着，同时炉灶上汤锅里的水也烧开了，陈羽一边将刚才已经煮过一遍的鸡放进去，一边继续解释道“用凉水煮的话，可以将食材内部的血水都挤出来，再用滚水焯一遍的话，就可以让食材处于一种非常干净的状态，这样炖出来的汤才会清澈。”

一边这样说着，陈羽一边又拿出一口平底锅放在了炉灶的另一个灶头上，点燃炉灶并且放上油之后，他回头对城之内博美说道“我的做法虽然比起原版的做法来说要简化了不少步骤，但鸡汤还是要用的，所以焯水这一步是必不可少的。”

正解释着的时候，平底锅里的油也热了，于是陈羽将砧板上切好的姜蒜和大葱倒进了平底锅里开始翻炒，直到传出了香气，葱蒜也变成了金黄色才将炉灶关到最小，将平底锅斜着拿起，利用锅铲将炸成金黄色的葱蒜沥干油捞了出来。

同时再度将平底锅放到了炉灶上，把炉火拧大重新让锅里的油热起来的同时，也打了一个鸡蛋进了锅里，并且迅速的翻炒着。

城池内博美没有再问陈羽为什么要这么做，而是站在一旁看着他忙碌着。

鸡蛋很快就炒好了，而此时陈羽却并没有将鸡蛋盛出来，而是往锅里继续放入了早已经泡发并且切好的香菇，一起翻炒到香菇也散发出香气之后，这才将之前泡香菇的水倒入了锅中，一起煮着。

而另一边的鸡也已经再度煮开，陈羽迅速的将鸡捞了出来，同时将汤锅洗干净之后，将平底锅中已经煮开的鸡蛋和香菇，以及已经变成奶白色的汤水倒入了汤锅，并且再次将鸡放了进去。

“现在只要加上萝卜和海带一起炖就可以了。”陈羽说着，将洗干净的海带以及萝卜，还有切好的火腿一起放了进去，盖上了汤锅的盖子。